Cuiburi de viespi

Ingrediente

• 500 gr. faina cernuta
• 25 gr. drojdie proaspata sau 7gr drojdie uscata
• 5 galbenusuri
• 200 ml lapte caldut
• 3 linguri zahar
• 1 praf de sare
• 200 gr. unt  moale , la temperatura camerei
• 200 gr. zahar pudra

 Sirop

• 75 ml lapte
• 100 gr zahar 
• esenta de vanilie

Mod de preparare:

Eu fac aluatul direct in robot.

Intr-o ceasca, facem o maia din drojdie, vreo 5-6 linguri lapte cald si 1 lingura zahar, amestecati, si amestecul il puneti intr-o groapa facuta in mijlocul fainii si lasati la dospit 15 minute.

Adaugam restul de lapte, restul de zahar (cele 2 linguri),si galbenusurile frecate cu praful de sare.Se framanta bine curca 20-15 minute pana aluatul devine neted.Daca nu se leaga se mai adauga putin lapte caldut.

Aici e aluatul gata lucrat

Punem castronul la loc cald, acoperit cu folie sau cu un servet si il  lasam cam 30-40 min la dospit.Eu il tin in cuptorul stins dar incalzit in prealabil la 35 grade.

Dupa ce isi dubleaza volumul fara sa il mai framantam il impartim in 2 parti egale si formam 2 bile pe care le lasam deoparte si pregatim zaharul pudra si untul , care le punem impreuna intr-un castron si le frecam pana devine o crema. Nu uitati ca untul trebuie sa fie moale, la temperatura camerei.Luam apoi o bila de aluat, o punem pe masa infainata si intindem o foaie groasa cam de 1 cm. Ungem foaia cu jumatate din crema de unt o rulam si o taiem cam la 4 centimetri.Procedam lafel si cu ce de-a2 a foaie.

Pe urma intr-o forma mai incapatoare, o tapetam doar cu hartie de copt, apoi asezam cuiburile cu partea taiata in sus, si  lasam suficient spatiu intre ele.

Le mai lasam in tava cam 30-40 de min. inainte sa le bagam la cuptor, pentru ca ele vor mai creste.

Apoi le ungem cu un galbenus amestecat cu 4-5 linguri de lapte. si le dam la cuptor pentru 30-45 minute(in functe de tipul cuptorului), la o temperatuta de 180 grade.Intre timp preparam siropul : punand la incalzit laptele,zaharul si vanilia pana zaharul se topeste.Dupa 20 de min in care au stat cuiburile la cuptor le scoatem si le stropim cu sirop , luand o lingurita de sirop si turnand pe fiecare.
Le mai lasam la copt inca 10 min dupa care le scoatem si le lasam la racit.Cam asa arata produsul final

Pofta buna!!