Lasagna sunca si ciuperci

 

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 400 gr foi proaspete (daca nu aveti folositi cele uscate dar faceti bechamelul mai lichid )
• 400 gr sunca 
• 200 gr ciuperci ( prospete ori congelate)
• ceapa
• ulei de masline
• unt
• sare
• piper
• sos Bechamel 
• cascaval ras
• parmezan ras 

Mod de preparare:

Calim, ceapa, in unt adaugam ulei de masline si adaugam ciupercile, sare, piper, faceti astfel un ragu de ciuperci.

 

 

90% din sosul bechamel se amesteca cu sunca, ciupercile

Urmeaza "asamblarea" doar ca inainte de toate vreu sa fac cateva precizari in legatuta cu foile:

• daca folositi foi proaspete trebuie fierte 1-2 minute in apa sarata si apoi racite in apa rece
• daca folositi foi cumparate cititi instructiuniile de pe ambalaj 

Intr-un recipient(tava) patrat/dreptunghiular pe care il ungem in prealabil cu unt, asezam prima foaie peste care adaugam sos si presaram o mana de cascaval.Continuam astfel alternand cascavalul cu parmezanul(odata punem cascaval ,odata parmezan).

 Ultima foaie va fi acoperita cu un strat de sos,parmezan si restul de 10% din sosul bechamel

Se baga la cuptorul incalzit in prealabil la 200 C ,ventilat pentru 30-45 minute

Pofta buna!!!

Paste cu sos arrabbiata (picant)

Aseara  verisoara mea draga si scumpa,Alexandra, m-a intrebat cum fac sosul picant  pentru paste cu rosii cherry de care ii tot povesteste mama mea :)).Asa ca m-am gandit sa o ajut cu cateva pozici si explicatii pentru prepararea acestei retete fooooarte simple.

Ingrediante pentru 4 persoane:

• 500 gr paste fainoase(penne,torchetti,tortiglioni,etc)
• o cutie de rosii cherry 
• ulei de masline
• 2 catei de usturi (eu am  folosit condiment fulgi de ardei iute cu usturoi)
• ardei iute
• sare
• patrunjel verde
• parmezan

Mod de preparare:

Intr-o tigaie  punem uleiul la incalzit,adaugam usturoiul si il calim un pic.Adaugam rosiile si un pahar de apasi le lasam sa fiarba un pic.Adaugam si ardeiul iute si-l lasam sa fiarba pana scade un pic apa.

Pastele le fierbem cu 2-3 minute mai putin decat timpul prevazut pe ambalaj.Le scurgem de apa si le aruncam in tigaie peste sos.

 Lasandu-le sa fiarba maxim 1 minut.

Deasupra se presara patrunjel verde si muuult, muuult parmezan.

Pofta buna!

Penne al forno

Aceasta reteta nu este o reteta originala,este o reteta improvizata,o reteta mai simpla si rapida.

Ingrediente:

• 600 gr paste
• 100 gr prosciutto sau sunca presata
• 100 gr cascaval sau mozzarella
• 100-150 gr ciuperci
• 2 oua
• 200 ml sos de rosii
• ulei
• oregano
• sare
• piper
• parmezan

in plus mai avem nevoie de 1 ou si 100gr cascaval.

Mod de preparare:

Fierbem pastele la jumatatea timpului prevazut pe ambalaj.Fierbem si ouale sa fie foarte tari apoi le taiem cubulete. Acelasi lucru il facem cu prosciuto si cascavalul.
Dupa ce am fiert pastele le punem intr-o tava care o ungem in prealabil cu ulei.Adaugam sosul de rosii,prosciuto,ciupercile,ouale si cascavalul.

Amestecam bine toate ingredientele,condimentam cu sare si piper dupa care adaugam deasupra oul batut amestecat cu cascavalul taiat cubulete

 Punem tava in cuptorul incalzit la 180 grade pentru 15-20 minute.

Dupa acest timp scoatem tava adaugam in ploaie parmezanul si le mai punem la cuptor pentru  5-10 minute

Pofta buna!