Bianca Ciunda: ornare torturi

Se afișează postările cu eticheta ornare torturi. Afișați toate postările

marți, 22 noiembrie 2011

Tort cu cale

Acest tort l-am facut cu ceva timp in urma dar din lipsa de timp nu am apucat sa vi-l arat.

Este un tort lejer cu blat pan di spagna fara praf de copt ,pe care eu il numesc perfect si mousse de capsuni.

Ingrediente:

Pentru blat

4 oua
4 linguri ulei
150 gr faina
125 gr zahar
un praf de sare
vanilie

Mod de preparere:
Batem albusurile spuma cu praful de sare si treptat zaharul pentru 15-20 minute cu mixerul la viteza maxima.Adaugam uleiul treptat amestecand de jos in sus.Apoi adugam galbenusurile unul cate unul, vanilia si faina cate putin, amestecand foarte incet.

Ungem forma cu unt apoi o tapetam cu faina sau direct cu hartie de copt(eu nu folosesc hartie de copt deoarece raman denivelari), tuarnam compozitia si dam la cuptor timp de 45-50 minute la foc mic.

Ingrediente:

Pentru Mousse de capsuni(acest mousse l-am inventat eu pe moment)

400 gr de gem de capsuni
200 gr frisca lichida
8 gr gelatina foaie

Mod de preparare:
Gelatina o punem la hidratat in apa. Gemul de capsuni il pune la incalzit bine, bine dar nu im fierbem si il strecuram pentru a indeparta eventualele seminte.Adaugam gelatina bine stoarsa mestecand pana se incorporeaza bine.Aceasta compozitie o punem in frigider la racit mestecand din cand in cand pentru a nu se ingrosa.Intre timp batem frisca pana devine tare.Cand gemul cu gelatina s-au racit incorporam frisca amestecand bine.

Taiem blatul in 2,asezam cercul metalic in jurul primei felii,turnam crema si asezam deasupra a2a felie presand-o incet.Punem tortul in frigider ninimum 2-3 ore.

Deasupra l-am ornat cu pasta de zahar (reteta aici)

Pofta buna!

luni, 21 noiembrie 2011

Pasta de zahar matasoasa

Dupa ce am incercat o gramada de retete de pasta de zahar am gasit in sfarsit una nemaipomenit de buna. Este o pasta de zahar elastica ,pufoasa si foarte usor de manevrat,potrivita pentru imbracarea torturilor cat si pentru crearea figurinelor.

Ingrediante:

6 g gelatină foaie
30 g de apă
70 g glucoză (*)
8 g glicerina alimentare (**)
16 g unt
450 g de zahăr pudră

Mod de preparare:
Intr-o craticioara se pune gelatina la hidratat in apa, se topeste pe foc,in bai marin, se adauga untul,glucoza si glicerina amestecand pentru a se omogeniza bine.ATENTIE! nu trebuie sa fiarba.Se lasa pe foc pana cand untul este pe jumatate topit,deoarece craticioara mai emana caldura si dupa stingerea focului

Se pune zahărul pudră in robot si se amesteca pana se elimina orice bulgăre sau se cerne de 2 ori inainte de utilizare(eu asa fac).

Se adaugă lichidul putin cate putin si se amesteca bine până când se omogenizeaza bine.

Se scoate din robot,se trece pe masa de lucru si se framanta cu mainile pana cand acesta devine este neted.

Punem pasta în folie alimentara si se lasa la odihna intr-o punga de plastic 24 h.

Se framanta un pic a doua zi "cu mâinile" să se înmoaie şi se poate utiliza.

Dacă este prea moale, adăugaţi zahăr foarte puţin, dacă este prea tare, ungem mainile cu unt in momentul framantarii.

Utilizaţi amidon de porumb (amidon de porumb) pentru planul de lucru şi modele. Pentru foaia de imbracare a torturilor eu pe planul de lucru folosesc o pelicula fina de unt moale.
Sau
Ungeti planul de lucru cu unt(eu folosesc aceasta metoda cand intind pasta de zahar intre 2 coli de plastic)

Legenda:

(*) Glucoza poate fi înlocuit cu miere.
(**) Glicerina (glicerol) pot fi cumpărate în farmacii. Nu este necesar ci ajuta doar pentru a face culorile mai vii.

vineri, 23 septembrie 2011

Carti utile

Acum cateva zile am intrat in posesia catorva carti de decoratiuni pentru torturi , tutoriale figurine etc. si m-am gandit sa le postez si pentru voi
Toate sunt in format .pdf.Mai jos voi posta link-urile de unde le puteti descarca.