Pasta de zahar matasoasa

Dupa ce am incercat o gramada de retete de pasta de zahar am gasit in sfarsit una nemaipomenit de buna. Este o pasta de zahar elastica ,pufoasa si foarte usor de manevrat,potrivita pentru imbracarea torturilor cat si pentru crearea figurinelor.

Ingrediante:

6 g gelatină foaie
30 g de apă
70 g glucoză (*)
8 g glicerina alimentare (**)
16 g unt
450 g de zahăr pudră
 
Mod de preparare:
Intr-o craticioara se pune gelatina la hidratat  in apa, se topeste pe foc,in bai marin, se adauga untul,glucoza si glicerina amestecand pentru a se omogeniza bine.ATENTIE! nu trebuie sa fiarba.Se lasa pe foc pana cand untul este pe jumatate topit,deoarece craticioara mai emana caldura si dupa stingerea focului

 Se pune zahărul pudră in robot si se amesteca pana se elimina orice bulgăre sau se cerne de 2 ori inainte de utilizare(eu asa fac).

Se adaugă  lichidul putin cate putin si se amesteca bine până când se omogenizeaza bine.

Se scoate din robot,se trece pe masa de lucru si se framanta cu mainile pana cand acesta devine este neted.

Punem pasta în folie alimentara si se lasa la odihna intr-o punga de plastic 24 h.

Se framanta un pic a doua zi "cu mâinile"  să se înmoaie şi se poate  utiliza.

Dacă este prea moale, adăugaţi zahăr foarte puţin, dacă este prea tare, ungem mainile cu unt in momentul framantarii.

 Utilizaţi amidon de porumb (amidon de porumb) pentru planul de lucru şi modele. Pentru foaia de imbracare a torturilor eu pe planul de lucru folosesc o pelicula fina de unt moale.
Sau
Ungeti planul de lucru cu unt(eu folosesc aceasta metoda cand intind pasta de zahar intre 2 coli de plastic)

Legenda:

(*) Glucoza poate fi înlocuit cu miere.
(**) Glicerina (glicerol) pot fi cumpărate în farmacii. Nu este necesar ci ajuta doar pentru a face culorile mai vii.